MIEL SAUVAGE DE NORMANDIE

Apiculteur en Normandie, je récolte le miel produit par mes colonies d’abeilles noires locales dans les lieux les plus sauvages et naturels possible afin que mes colonies puissent bénéficier de la flore spontanée de cette région. Je travaille en apiculture sédentaire, mes ruchers placés sur des exploitations d’élevage en agriculture biologique me permettent de préserver la bonne santé de mes abeilles tout en pollinisant des terres dénuées de tout traitement phytosanitaire.

Les miels récoltés sont différents chaque année, leur typicité se fait selon les floraisons de l’année, leur durée, la météo du moment. C’est donc pour toutes ces raisons que je l’ai appelé Miel Sauvage de Normandie !

Je travaille avec des abeilles noires de pays que je conserve et sélectionne tout au long de l’année. Ces abeilles étant une expression singulière de notre environnement sont les plus adaptées au climat normand et permettent une apiculture douce et extensive avec peu d’interventions.

Gamme Miel de fleurs d'été :

Miel crémeux. Palette aromatique complexe allant du « mentholé » au « boisé ». Butinages de Juin à Août des floraisons de ronce, trèfle, tilleul, acacia, reine des prés, épilobes,

eupatoires, sédum…

Gamme Miels éphémères :

Tous ces miels sont récoltés en apiculture sédentaire au cœur de la Normandie.

Miel de Forêt

Miel ambré, amertume caractéristique du miellat de chêne adoucie par le nectar de ronce.

Miel de Tilleul

Miel clair aux reflets verts. Les arômes mentholés typiques du tilleul associés à des notes d’agrumes.

Miel des vergers du pays d'auge

Miel récolté sur des vergers de pommiers à cidre bio. Le nectar de houx lui donnant une puissance toute particulière associé aux arômes fruités des nectars de pissenlits, pommiers, merisiers.